Recettes du Chef

ANIMATIONS CULINAIRES
Les Tables Mousset ont mis à l'honneur des produits. Vous voulez en savoir plus ? Téléchargez nos fiches produits.

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LA TRUFFE

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L'ASPERGE

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LE HOMARD


Et redécouvrez nos recettes des quinzaines ci-dessous.

Petits farcis provençaux
à la brandade de Haddock

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Risotto crémeux au corail et Saint-Jacques, petits légumes et parmesan

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Filet de bar rôti, crème de coquillages et fricassée de légumes racines
au chorizo

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Aïoli de colin aux olives niçoises

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Risotto au pistou de tomates, légumes croquants et Parmesan

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Risotto Carnaroli aux truffes noires, chiffonnade de Culatello

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Noix de Saint-Jacques à la vapeur, émulsion de betteraves à l’avocat, concombre aux épices

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Homard, légumes et prunes grillées, huile de crustacés et vinaigre de Banyuls

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Asperges blanches , vinaigrette à l’oeuf cassé, Chips de ventrèche au piment d’Espelette

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Trofie aux truffes noires, champignons forestiers,
pommes rattes, basilic et parmesan

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Noix de Saint-Jacques et Supions en Persillade, Tagliatelles de Légumes

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Demi-Homard Braisé, Royale de Foie Blond, jus de Carapace

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Truffes noires,
Gnocchi à la Ricotta et roquette

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Asperges vertes croustillantes aux noisettes, Sabayon au basilic et tuile au comté

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